Макропольза от микроводорослей: в ИнБЮМ работают над получением полезных веществ из спирулины

В перспективе микроводоросли - доступный источник питательных веществ, медикаментов и кормов

Руководитель отдела биотехнологии и фиторесурсов ФИЦ ИнБЮМ, кандидат биологических наук Андрей Боровков

Ученые отдела биотехнологии и фиторесурсов ФИЦ ИнБЮМ уже много лет изучают микроводоросли. Их научились выращивать и усиливать их полезные свойства, выделять ценные вещества из биомассы, сохранять в безводном состоянии.

Микроводоросли - это одноклеточные растения без корней, стеблей и листьев, размером в сотые доли миллиметра. Вместе с цианобактериями они образуют фитопланктон. Микроводоросли, обитающие в озерах, морях и океанах, производят примерно половину всего атмосферного кислорода.

Всего в мире существует около 800 тысяч видов микроводорослей, из которых описано только около 50 тысяч. В этих микроскопических растениях ученые обнаружили массу полезных веществ: антиоксиданты, жирные кислоты, полимеры, каротиноиды, а также витамины и микроэлементы. Необходимые организму Омега-3 жирные кислоты содержатся в рыбе, но сама рыба их не вырабатывает, а получает, употребляя в пищу микроводоросли. Человек может научиться получать ценные вещества напрямую.

Микроводоросли обладают несомненными практическими преимуществами по сравнению с другими организмами. Во-первых, они не требуют больших посевных площадей. Во-вторых, большинство микроводорослей отличается высокой скоростью роста.

Ученые выращивают микроводоросли в научных целях. Фото: ИнБЮМ

В Институте биологии южных морей изучением микроводорослей занимаются с 80-х годов. Ученые разрабатывают технологии по их выращиванию, работают над повышением продуктивности и совершенствуют методы экстракции полезных веществ из микроводорослей.

- Активно изучать микроводоросли в мире начали с 50-х годов прошлого века. В 60-х годах ученые применяли их для создания замкнутых систем жизнеобеспечения. Сначала использовали микроводоросль хлореллу, потом обратили внимание на спирулину. Благодаря особенностям строения спирулина лучше усваивается организмом человека, - рассказывает руководитель отдела биотехнологии и фиторесурсов ФИЦ ИнБЮМ, кандидат биологических наук Андрей Боровков.

Микроводоросль спирулина обитает водоемах Африки и Южной Америки, любит тепло и солнечный свет. Ее научились выращивать в искусственных условиях. Спирулину высушивают и превращают в порошок, который может храниться долгое время. В 100 граммах такого порошка содержится до 70 г белков, все незаменимые аминокислоты, а также витамины группы В, кальций, калий, магний, железо цинк и другие вещества.

- Микроводоросль можно добавлять в продукты питания: хлеб, сок, кефир, сыр, мармелад и другие продукты, - рассказывает Андрей Боровков.

Группа ученых ищет способы увеличить в микроводорослях содержание полезных для человека веществ. Доказано, что спирулина укрепляет иммунитет, снижает уровень сахара и холестерина в крови, ускоряет заживление ран и восстановление после операций. Входящие в ее состав каратиноиды оказывают положительный эффект при профилактике и лечении онкологических заболеваний, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных заболеваний и воспалительных процессов.

Специалисты отдела биотехнологии и фиторесурсов неоднократно организовывали производство микроводорослей, обучали специалистов на предприятиях Российской Федерации, стран ближнего и дальнего зарубежья. Опыт есть, но для запуска промышленного производства в нашем городе нужен серьезный инвестор. В Севастополе такого предприятия пока нет.

- Сейчас спирулину можно приобрести в аптеке. Но даже если фасуют ее у нас, произведена микроводоросль, скорее всего, в Китае. Мы не знаем, в каких водоемах там выращивали микроводоросль и в каких условиях, так что качество продукции под вопросом. Нужно налаживать отечественное производство, - говорит Андрей Боровков.

Источник: kp.ru

https://www.sevastopol.kp.ru/daily/27508/4769863/